Zwei Personen, in Nyon.

Wer durch Nyon geht, kommt an Dutzenden Geschäften vorbei, geführt von Leuten, die ihr Handwerk hervorragend beherrschen — und deren Öffnungszeiten niemand im Internet findet.

Man hat ihnen oft Websites für fünf- oder sechstausend Franken angeboten. Für eine Quartiermetzgerei ist das unerreichbar, und es ist normal, abzulehnen. Das Ergebnis: sie bleiben unsichtbar, während weit grössere Ketten den ganzen Platz einnehmen.

Wir haben unsere Arbeitsweise so gebaut, dass dieser Preis auf 500 Franken sinkt, ohne dass die Qualität mitsinkt. Das geht, weil wir unsere Arbeit wiederverwenden, zu zweit bleiben, und ablehnen, was wir nicht gut können.